Cuisine Francaise

Masakan Perancis sama hal nya dengan masakan China, banyaknya variasi karena pengaruh dari budaya Perancis sendiri. Rasanya yang lezat dan penyajian nya yang cantik serta menarik yang membuat masakan Perancis ini mudah digemari.

Kuliner Perancis memiliki beberapa kategori :

• Cuisine bourgeoise ("masakan klasik") adalah jenis kategori kuliner yang meliputi jenis masakan-masakan klasik yang dahulunya merupakan jenis masakan daerah. Jenis hidangan ini terlihat penuh ragam dan menggunakan banyak saus krim.

• Haute cuisine atau Grande cuisine ("masakan agung") adalah jenis masakan klasik yang disajikan dengan cara yang unik dan ekstrem. Ciri khasnya adalah elegan, ramai, mewah, cenderung berat dikarenakan penggunaan krim yang banyak. Tampilan hidangan pun diperhatikan dengan cermat, misalnya sayuran harus dipotong dengan ukuran yang tepat dan seragam. Bahan-bahan yang dipergunakan merupakan yang berkualitas terbaik. Masakan jenis ini dikenal dengan harganya yang mahal.

• Cuisine nouvelle ("masakan baru") adalah jenis kuliner baru yang berkembang di tahun 1970-an sebagai reaksi menentang sekolah memasak klasik. Masakan yang disajikan sederhana dan kurang ragam serta tidak menganjurkan penggunaan saus krim yang terlalu banyak. Cara penyajiannya pun tidak rumit serta lebih singkat. Bahan-bahan yang digunakan adalah khas regional dan musiman.

• Cuisine du terroir adalah jenis masakan yang memfokuskan pada pengembangan sajian khas daerah.Ciri khas masakan ini adalah agak bersifat kedaerahan. Bahan-bahan yang digunakan adalah produk-produk khas lokal. Pada saat ini, Cuisine du terroir lebih banyak menarik minat warga Perancis sehingga mengalami perkembangan yang pesat.

 Produk-produk yang kental sekali dengan negara Perancis adalah, Keju, Mayonaise, Mustard dan Anggur.

Berikut Makanan Manis yang enak banget dari Perancis, Mousse au Chocolat :

Bahan: (utk 2 org)

1 btr telur
2 sdm air
100 gr dark chocolate (45%)
1/2 lembar gelatin  *
1 cl rum
175 ml creme cair, kocok tp jgn sampai kaku

Cara membuat:
1.Potong lembaran gelatin, lembutkan dgn meletakkan didalam air.
2.Cairkan coklat didalam air yg mendidih (jgn dipanaskan langsung diatas kompor). Sisihkan sebentar.
3.Campur telur dan 2 sdm air, sambil dikocok didalam air yg mendidih, hingga berbusa. Setelah itu masukan gelatin yg telah lembut, kocok hingga benar² tercampur. Setelah itu masukkan campuran ini kedalam coklat yg sudah dilelehkan. Setelah itu masukan rum, aduk rata.
4. Jika sudah selesai, tinggal mencampurkan creme cair (yg sudah dikocok) dgn adonan no:3, aduk rata. Setelah itu, diamkan didalam lemari es selama kira 3 jam. Siap utk dihidangkan

* Mohon Gelatin diganti dgn bahan lainnya atau dihilangkan sama sekali krn utk saat ini Gelatin yg ada di jerman sepertinya tidak halal.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / google / http://idaschaerf.blogdrive.com

Makanan Khas India

8-9 tahun lalu (sekitar tahun 2000-an) pertelivisian Indonesia telah di dominasi dengan datangnya gelombang bollywood. Seni perfilm-an dari negara India ini sangat digemari, dari mulai anak kecil sampai ibu-ibu (admin juga *plakk). Sama halnya dengan Indonesia, negara satu ini pun kaya akan budaya, apalagi kulinernya yang terkenal akan bumbu-bumbu rempah nya yang kaya dan khas.

Makanan utama dari negara dengan ibukota di New delhi ini adalah beras, gandum dan kacang-kacangan. India juga terkenal dengan makanan roti dan kari nya.

Kare

Beberapa makanan khas India adalah :

1. Chapati, terbuat dari tepung gandum dan garam dengan minyak dipanggang dengan panggangan dari tanah liat. Setelah matang biasanya di santap dengan kari daging, ayam atau kari sayuran
2. Kaju Katli. Makanan ini adalah semacam makanan manis khas India yang dibuat dari kacang mete, gula, mentega, dan semacam rempah khas India. Dibentuk seperti wajik dan disajikan dalam bentuk bunga
3. Adapun snack atau gorengan seperti brad pacori ( roti tawar & kentang yg direbus kemudian digoreng), Momo (semacam siomay) dengan isian sayuran dan bawang merah tanpa ayam
4. Nasi briyani adalah makanan berbahan dasar beras dicampur dengan rempah rempah, sayuran dan daging
5. Aneka jenis Kari, mulai dari kari ayam, daging hingga sayuran

 Berikut resep minuman khas India, yaitu Aam Lassi :

Bahan Yang Dibutuhkan

• 2 buah (800 – 1000 gram) mangga matang
• 1200 ml yogurt tawar
• 1000 ml air matang
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 2 sdt air mawar
• 6 sdm gula kastor

Cara Membuat

• Kupas mangga, ambil daging / buahnya, potong-potong kecil, sisihkan 2 sdm untuk taburan.
• Campur yogurt, air matang, kapulaga, air mawar, dan gula kastor dalam mangkuk besar. Masukkan mangga iris, aduk.
• Tuang adonan ke dalam blender. Proses hingga halus, lakukan dalam beberapa tahapan hingga semua bahan halus.
• Tuang lassi ke dalam gelas-gelas saji, taburi mangga iris, hidangkan segera. Atau sajikan dingin dengan tambahan es batu.

~Semoga Bermanfaat~

Laper ?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://cuapcuapku.blogdetik.com / http://reseprecipe.com