Bakso Khas Afganistan, Kofta

Negara dengan mayoritas agama Islam, Afganistan telah lama mengalami perang yang seperti tak ada kesudahan. Meski terlihat sebagai negara yang tidak aman dan porak poranda karna perang, negara ini masih memiliki adat istiadat dan tradisi serta kekayaan kuliner mereka yang hanya mengandalkan bidang pertanian, dikarenakan letak geografis negara ini yang terkurung daratan. Pertanian yang diandalkan oleh masyakarat Afganistan berupa gandum, jagung, barley, beras serta rempah-rempahnya.

Salah satu makanan penduduk negara Afganistan adalah Kofta yaitu kepalan daging yang di Indonesia biasa di debut bakso. Dalam bentuk yang paling sederhana, koftas terdiri dari bola daging sapi cincang atau ditumbuk biasanya daging atau domba dicampur dengan rempah-rempah-dan / atau bawang. koftas biasanya terbuat dari domba, sapi, kambing atau ayam. 

Cari di mesin pencari ini untuk hunitng Kofta => www.kulinerplus.com

Berikut resep Bakso ala Afganistan, Kofta

BAHAN:

• 600 g daging kambing, cincang kasar
• 1 buah (150 g) bawang bombay, kupas, cincang kasar
• 50 g daun peterseli, cincang halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt jintan bubuk
• 1½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm pasta tomat
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 75 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 5 sdm minyak zaitun
• 150 ml yoghurt tawar, untuk saus

CARA MEMBUAT:

1. Campur daging kambing, bawang bombay, daun peterseli, bawang putih, jintan, ketumbar, dan kayu manis, aduk rata.
2. Tambahkan pasta tomat, telur ayam, garam, dan merica hitam. Uleni hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat diameter 4 cm. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam lemari pendingin selama 15 menit agar adonan agak kaku.
4. Keluarkan. Gulingkan bola-bola daging kambing di atas tepung terigu hingga rata. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
5. Panaskan minyak di atas wajan datar, masukkan bola-bola daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna dan matang, angkat. Sajikan bersama yoghurt.

Untuk 18 buah

~Semoga Bermanfaat~

Laper??KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : wikipedia / http://www.femina.co.id / http://www.amazine.co

Melktert, Cake Susu khas Afrika Selatan

Afrika Selatan terkenal dengan wisata alamnya yang mengagumkan ^^. Budaya nya pun beragam, kesenian Afrika Selatan dapat dilihat dari berbagai lukisan gua dan batu oleh suku San, beberapa di antaranya dilukis sejak 26.000 tahun yang lalu. Manik-manik yang direka secara teliti oleh suku Zulu juga merupakan kerajinan tangan yang populer di negara ini. Sayangnya, budaya kaum kulit hitam telah dihapus sewaktu era-apartheid. Tradisi sehari-hari yang berkaitan erat dengan tradisi dan budaya kaum kulit hitam telah diabaikan dan juga dihapuskan. Contoh yang paling ketara adalah pemusnahan "District Six", suatu kawasan multibudaya di Cape Town dan Sophiatown di Johannesburg, di mana banyak pemusik-pemusik terkenal internasional berkumpul dan mengasah kemahiran mereka. Antara kelompok musik terkenal termasuklah Ladysmith Black Mambazo yang berhasil membawa musik Afrika Selatan ke dunia Barat, sebelum dan juga selepas apartheid.



Afrika Selatan juga memiliki kuliner yang berlimpah, salah satunya Melktert. Melktert adalah kerak kue manis yang mengandung krim mengisi terbuat dari susu, tepung, gula dan telur. Rasio susu telur lebih tinggi daripada di Eropa custard tart atau Cina tradisional telur tart, sehingga tekstur ringan dan rasa susu lebih kuat. Beberapa resep memerlukan custard harus dipanggang di kerak, dan lain-lain menyerukan custard dipersiapkan terlebih dahulu, dan kemudian ditempatkan dalam kerak sebelum disajikan. Cinnamon sering ditaburkan di atas permukaannya. Susu yang digunakan untuk custard juga dapat diresapi dengan pena kayu manis sebelum disiapkan.

Berikut resep Melktert



Crust:
125g mentega / margarin
- 50g (60ml) gula putih
- 1 butir telur
- 275g (500ml) tepung terigu
- 10ml baking powder
Sejumput garam

Isi:
- 1,5 l susu
50g (60ml) mentega / margarin
- 4 butir telur
- 200g (250ml) gula putih
- 70g (150ml) tepung jagung
- 70g (125 ml) tepung
Sejumput garam
- 5 ml esens vanila
- Cinnamon

Oven dan Kompor pelat

Cara Memasak :
Mulailah dengan melelehkan mentega di atas api kecil.
Aduk gula dan telur untuk itu dan menyaring tepung, baking powder dan garam dan mencampurnya dengan campuran telur.
Tekan adonan menjadi 2 tertbakke dan tusukan remah.
Panggang remah selama sekitar 10 menit pada 180C.

Rebus susu dan mentega bersama dalam dikboomkastrol.
Kocok telur dan gula sampai kuning dan kenyal tebal pucat.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan esens vanila untuk yang disebutkan di atas dan memukul lagi sampai tidak ada gumpalan.
Mengalahkan sedikit campuran susu mendidih ke dalam campuran telur dan kocok campuran telur ke dalam campuran susu panas.
Masukkan adonan kembali di atas kompor dan aduk cepat sampai mendidih.
Angkat dari api, tutup, dan biarkan isian beberapa menit.
Tuangkan mengisi panas ke dalam remah dan menempatkan kayu manis di atas.
Panggang kue selama 10 menit lebih.
Sebuah tambahan gula sedikit dapat tersebar di mengisi, jika diinginkan.


~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : http://www.maklikeresepte.co.za / wikipedia / http://sibukforever.blogspot.com

Pie ala Turki, Baklava

Turki adalah negara yang letaknya sangat strategis, menjadi jembatan antara benua eropa dan asia. Turki adalah sebuah republik konstitusional yang demokratis, sekuler, dan bersatu. Turki telah berangsur-angsur bergabung dengan Barat sementara di saat yang sama menjalin hubungan dengan dunia Timur. Negara ini merupakan salah satu anggota pendiri PBB. 

Turki memiliki ciri khas sendiri dalam kulinernya. Masakan dari warisan ustmaniyah, pencampuran antara  masakan Asia Tengah, masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Sarapan Sarapan Turki khas terdiri dari keju (Beyaz peynir, Kasar dll), mentega, buah zaitun, telur, tomat, ketimun, selai, madu, dan kaymak. Sucuk (sosis Turki pedas), pastırma, borek, simit, poğaça dan sup yang dimakan sebagai makanan pagi di Turki. Sebuah sajian khusus Turki untuk sarapan disebut menemen, yang dipersiapkan dengan tomat, paprika hijau, bawang, minyak zaitun dan telur. Selalu, teh Turki disajikan saat sarapan.

Ada sakah satu kudapan khas Turki yang ternyata sepintas mirip dengan Pie (ini menurut admin yah XD) karna diliat bentuknya yang dibungkus dengan adonan tipis namun berlapis-lapis, namanya Baklava. Makanan ini terdiri dari kacang walnut ataupistache yang dicincang dan diberi pemanis (gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.

Bikin sendiri yuk Baklava khas Turki ini ^^ berikut resepnya :

Resep Baklava Khas Turki

Bahan-bahan yang diperlukan:

115 gram almond
115 gram kenari
55 gram aprikot kering, cincang kasar
55 gram tepung roti
2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/4 sendok teh cengkeh
Sejumput garam
113 gram mentega, lelehkan, bagi jadi dua
3 sendok makan madu
12 lembar adonan phyllo

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 176 derajat Celcius.
2. Masukkan almond, kenari, aprikot, tepung roti, gula, kayu manis, cengkeh, dan garam ke dalam blender. Haluskan. Lalu pindah ke mangkuk kecil.
3. Tambahkan 2 sendok makan mentega cair dan madu. Aduk rata.
4. Ambil loyang persegi. Olesi dengan mentega cair.
5. Potong semua adonan phyllo sesuai ukuran loyang yang Anda punya.
6. Susun 1 adonan phyllo di loyang. Beri isian yang telah dihaluskan barusan. Ratakan.
7. Ulangi cara ke-6 hingga isian dan adonan phyllo habis.
8. Potong sesuai selera. Siram sisa mentega ke atas adonan.
9. Panggang sampai berwarna keemasan, sekitar 20 sampai 25 menit.
10. Angkat. Dinginkan sejenak.
11. Susun baklava di piring saji dan hidangkan.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / http://www.merdeka.com