Melktert, Cake Susu khas Afrika Selatan

Afrika Selatan terkenal dengan wisata alamnya yang mengagumkan ^^. Budaya nya pun beragam, kesenian Afrika Selatan dapat dilihat dari berbagai lukisan gua dan batu oleh suku San, beberapa di antaranya dilukis sejak 26.000 tahun yang lalu. Manik-manik yang direka secara teliti oleh suku Zulu juga merupakan kerajinan tangan yang populer di negara ini. Sayangnya, budaya kaum kulit hitam telah dihapus sewaktu era-apartheid. Tradisi sehari-hari yang berkaitan erat dengan tradisi dan budaya kaum kulit hitam telah diabaikan dan juga dihapuskan. Contoh yang paling ketara adalah pemusnahan "District Six", suatu kawasan multibudaya di Cape Town dan Sophiatown di Johannesburg, di mana banyak pemusik-pemusik terkenal internasional berkumpul dan mengasah kemahiran mereka. Antara kelompok musik terkenal termasuklah Ladysmith Black Mambazo yang berhasil membawa musik Afrika Selatan ke dunia Barat, sebelum dan juga selepas apartheid.



Afrika Selatan juga memiliki kuliner yang berlimpah, salah satunya Melktert. Melktert adalah kerak kue manis yang mengandung krim mengisi terbuat dari susu, tepung, gula dan telur. Rasio susu telur lebih tinggi daripada di Eropa custard tart atau Cina tradisional telur tart, sehingga tekstur ringan dan rasa susu lebih kuat. Beberapa resep memerlukan custard harus dipanggang di kerak, dan lain-lain menyerukan custard dipersiapkan terlebih dahulu, dan kemudian ditempatkan dalam kerak sebelum disajikan. Cinnamon sering ditaburkan di atas permukaannya. Susu yang digunakan untuk custard juga dapat diresapi dengan pena kayu manis sebelum disiapkan.

Berikut resep Melktert



Crust:
125g mentega / margarin
- 50g (60ml) gula putih
- 1 butir telur
- 275g (500ml) tepung terigu
- 10ml baking powder
Sejumput garam

Isi:
- 1,5 l susu
50g (60ml) mentega / margarin
- 4 butir telur
- 200g (250ml) gula putih
- 70g (150ml) tepung jagung
- 70g (125 ml) tepung
Sejumput garam
- 5 ml esens vanila
- Cinnamon

Oven dan Kompor pelat

Cara Memasak :
Mulailah dengan melelehkan mentega di atas api kecil.
Aduk gula dan telur untuk itu dan menyaring tepung, baking powder dan garam dan mencampurnya dengan campuran telur.
Tekan adonan menjadi 2 tertbakke dan tusukan remah.
Panggang remah selama sekitar 10 menit pada 180C.

Rebus susu dan mentega bersama dalam dikboomkastrol.
Kocok telur dan gula sampai kuning dan kenyal tebal pucat.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan esens vanila untuk yang disebutkan di atas dan memukul lagi sampai tidak ada gumpalan.
Mengalahkan sedikit campuran susu mendidih ke dalam campuran telur dan kocok campuran telur ke dalam campuran susu panas.
Masukkan adonan kembali di atas kompor dan aduk cepat sampai mendidih.
Angkat dari api, tutup, dan biarkan isian beberapa menit.
Tuangkan mengisi panas ke dalam remah dan menempatkan kayu manis di atas.
Panggang kue selama 10 menit lebih.
Sebuah tambahan gula sedikit dapat tersebar di mengisi, jika diinginkan.


~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : http://www.maklikeresepte.co.za / wikipedia / http://sibukforever.blogspot.com