Bakso Khas Afganistan, Kofta

Negara dengan mayoritas agama Islam, Afganistan telah lama mengalami perang yang seperti tak ada kesudahan. Meski terlihat sebagai negara yang tidak aman dan porak poranda karna perang, negara ini masih memiliki adat istiadat dan tradisi serta kekayaan kuliner mereka yang hanya mengandalkan bidang pertanian, dikarenakan letak geografis negara ini yang terkurung daratan. Pertanian yang diandalkan oleh masyakarat Afganistan berupa gandum, jagung, barley, beras serta rempah-rempahnya.

Salah satu makanan penduduk negara Afganistan adalah Kofta yaitu kepalan daging yang di Indonesia biasa di debut bakso. Dalam bentuk yang paling sederhana, koftas terdiri dari bola daging sapi cincang atau ditumbuk biasanya daging atau domba dicampur dengan rempah-rempah-dan / atau bawang. koftas biasanya terbuat dari domba, sapi, kambing atau ayam. 

Cari di mesin pencari ini untuk hunitng Kofta => www.kulinerplus.com

Berikut resep Bakso ala Afganistan, Kofta

BAHAN:

• 600 g daging kambing, cincang kasar
• 1 buah (150 g) bawang bombay, kupas, cincang kasar
• 50 g daun peterseli, cincang halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt jintan bubuk
• 1½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm pasta tomat
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 75 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 5 sdm minyak zaitun
• 150 ml yoghurt tawar, untuk saus

CARA MEMBUAT:

1. Campur daging kambing, bawang bombay, daun peterseli, bawang putih, jintan, ketumbar, dan kayu manis, aduk rata.
2. Tambahkan pasta tomat, telur ayam, garam, dan merica hitam. Uleni hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat diameter 4 cm. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam lemari pendingin selama 15 menit agar adonan agak kaku.
4. Keluarkan. Gulingkan bola-bola daging kambing di atas tepung terigu hingga rata. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
5. Panaskan minyak di atas wajan datar, masukkan bola-bola daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna dan matang, angkat. Sajikan bersama yoghurt.

Untuk 18 buah

~Semoga Bermanfaat~

Laper??KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : wikipedia / http://www.femina.co.id / http://www.amazine.co

Melktert, Cake Susu khas Afrika Selatan

Afrika Selatan terkenal dengan wisata alamnya yang mengagumkan ^^. Budaya nya pun beragam, kesenian Afrika Selatan dapat dilihat dari berbagai lukisan gua dan batu oleh suku San, beberapa di antaranya dilukis sejak 26.000 tahun yang lalu. Manik-manik yang direka secara teliti oleh suku Zulu juga merupakan kerajinan tangan yang populer di negara ini. Sayangnya, budaya kaum kulit hitam telah dihapus sewaktu era-apartheid. Tradisi sehari-hari yang berkaitan erat dengan tradisi dan budaya kaum kulit hitam telah diabaikan dan juga dihapuskan. Contoh yang paling ketara adalah pemusnahan "District Six", suatu kawasan multibudaya di Cape Town dan Sophiatown di Johannesburg, di mana banyak pemusik-pemusik terkenal internasional berkumpul dan mengasah kemahiran mereka. Antara kelompok musik terkenal termasuklah Ladysmith Black Mambazo yang berhasil membawa musik Afrika Selatan ke dunia Barat, sebelum dan juga selepas apartheid.



Afrika Selatan juga memiliki kuliner yang berlimpah, salah satunya Melktert. Melktert adalah kerak kue manis yang mengandung krim mengisi terbuat dari susu, tepung, gula dan telur. Rasio susu telur lebih tinggi daripada di Eropa custard tart atau Cina tradisional telur tart, sehingga tekstur ringan dan rasa susu lebih kuat. Beberapa resep memerlukan custard harus dipanggang di kerak, dan lain-lain menyerukan custard dipersiapkan terlebih dahulu, dan kemudian ditempatkan dalam kerak sebelum disajikan. Cinnamon sering ditaburkan di atas permukaannya. Susu yang digunakan untuk custard juga dapat diresapi dengan pena kayu manis sebelum disiapkan.

Berikut resep Melktert



Crust:
125g mentega / margarin
- 50g (60ml) gula putih
- 1 butir telur
- 275g (500ml) tepung terigu
- 10ml baking powder
Sejumput garam

Isi:
- 1,5 l susu
50g (60ml) mentega / margarin
- 4 butir telur
- 200g (250ml) gula putih
- 70g (150ml) tepung jagung
- 70g (125 ml) tepung
Sejumput garam
- 5 ml esens vanila
- Cinnamon

Oven dan Kompor pelat

Cara Memasak :
Mulailah dengan melelehkan mentega di atas api kecil.
Aduk gula dan telur untuk itu dan menyaring tepung, baking powder dan garam dan mencampurnya dengan campuran telur.
Tekan adonan menjadi 2 tertbakke dan tusukan remah.
Panggang remah selama sekitar 10 menit pada 180C.

Rebus susu dan mentega bersama dalam dikboomkastrol.
Kocok telur dan gula sampai kuning dan kenyal tebal pucat.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan esens vanila untuk yang disebutkan di atas dan memukul lagi sampai tidak ada gumpalan.
Mengalahkan sedikit campuran susu mendidih ke dalam campuran telur dan kocok campuran telur ke dalam campuran susu panas.
Masukkan adonan kembali di atas kompor dan aduk cepat sampai mendidih.
Angkat dari api, tutup, dan biarkan isian beberapa menit.
Tuangkan mengisi panas ke dalam remah dan menempatkan kayu manis di atas.
Panggang kue selama 10 menit lebih.
Sebuah tambahan gula sedikit dapat tersebar di mengisi, jika diinginkan.


~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : http://www.maklikeresepte.co.za / wikipedia / http://sibukforever.blogspot.com

Pie ala Turki, Baklava

Turki adalah negara yang letaknya sangat strategis, menjadi jembatan antara benua eropa dan asia. Turki adalah sebuah republik konstitusional yang demokratis, sekuler, dan bersatu. Turki telah berangsur-angsur bergabung dengan Barat sementara di saat yang sama menjalin hubungan dengan dunia Timur. Negara ini merupakan salah satu anggota pendiri PBB. 

Turki memiliki ciri khas sendiri dalam kulinernya. Masakan dari warisan ustmaniyah, pencampuran antara  masakan Asia Tengah, masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Sarapan Sarapan Turki khas terdiri dari keju (Beyaz peynir, Kasar dll), mentega, buah zaitun, telur, tomat, ketimun, selai, madu, dan kaymak. Sucuk (sosis Turki pedas), pastırma, borek, simit, poğaça dan sup yang dimakan sebagai makanan pagi di Turki. Sebuah sajian khusus Turki untuk sarapan disebut menemen, yang dipersiapkan dengan tomat, paprika hijau, bawang, minyak zaitun dan telur. Selalu, teh Turki disajikan saat sarapan.

Ada sakah satu kudapan khas Turki yang ternyata sepintas mirip dengan Pie (ini menurut admin yah XD) karna diliat bentuknya yang dibungkus dengan adonan tipis namun berlapis-lapis, namanya Baklava. Makanan ini terdiri dari kacang walnut ataupistache yang dicincang dan diberi pemanis (gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.

Bikin sendiri yuk Baklava khas Turki ini ^^ berikut resepnya :

Resep Baklava Khas Turki

Bahan-bahan yang diperlukan:

115 gram almond
115 gram kenari
55 gram aprikot kering, cincang kasar
55 gram tepung roti
2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/4 sendok teh cengkeh
Sejumput garam
113 gram mentega, lelehkan, bagi jadi dua
3 sendok makan madu
12 lembar adonan phyllo

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 176 derajat Celcius.
2. Masukkan almond, kenari, aprikot, tepung roti, gula, kayu manis, cengkeh, dan garam ke dalam blender. Haluskan. Lalu pindah ke mangkuk kecil.
3. Tambahkan 2 sendok makan mentega cair dan madu. Aduk rata.
4. Ambil loyang persegi. Olesi dengan mentega cair.
5. Potong semua adonan phyllo sesuai ukuran loyang yang Anda punya.
6. Susun 1 adonan phyllo di loyang. Beri isian yang telah dihaluskan barusan. Ratakan.
7. Ulangi cara ke-6 hingga isian dan adonan phyllo habis.
8. Potong sesuai selera. Siram sisa mentega ke atas adonan.
9. Panggang sampai berwarna keemasan, sekitar 20 sampai 25 menit.
10. Angkat. Dinginkan sejenak.
11. Susun baklava di piring saji dan hidangkan.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / http://www.merdeka.com

Ada "Pastel" di Argentina !!

Argentina adalah negara bagian di Amerika, tepatnya di selatan Benua Amerika. Negara yang terkenal dengan pemain sepak bolanya yang tangguh seperti maradona ini, adalah negara bagian Amerika yang menggunakan bahasa Eropa loh !! Argentina menggunakan bahasa spanyol dan Itali di sehari-harinya. Walaupun, pengaruh Eropa telah menyatu dengan kesenian, penulisan serta gaya hidup rakyat Argentina, negara ini masih dapat melestarikan identitasnya yang tersendiri.

Argentina juga cukup terkenal dengan tarian 'tango'nya, terutamanya di kota-kota seperti Buenos Aires. Tarian hot ini amat terkenal di seluruh dunia.

Tango Dance

Dari segi makanan, daging lembu merupakan makanan yang utama dan terdapat dalam hampir semua jenis makanan. Teh pula ialah minuman yang popular dan salah satu budaya Argentina ialah pemberian teh mate, sebagai tanda penerimaan seseorang.

Salah satu makanan yang ada di Argentina yang hampir menyerupai makanan Indonesia adalah "Empanadas", yaitu makanan yang terbuat dari jagung Argentina, memiliki rasa gurih. Berikut admin share resep nya yang bisa di buat dirumah ^^

Resep Empanadas

Bahan:

• 1 butir telur, campur dengan 3 sdm air untuk olesan

Isi:

• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 150 g bawang bombay, cincang
• 150 g wortel, cincang
• 120 g buncis, cincang
• 100 g zucchini, cincang
• 3 sdm minyak wijen
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt garam

Adonan kulit:

• 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
• ¼ sdt garam
• 130 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
• 1½  sdm air es
• 1 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan sisa bahan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit: Campur terigu, garam, dan mentega menggunakan 2 buah garpu. Masukkan air es  dan telur. Aduk rata hingga adonan berbutir. Dinginkan di kulkas hingga padat.
3. Gilas adonan. Cetak bulat dengan diameter 10 cm (akan menjadi 15 bagian). Sendokkan bahan isi. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran.
4. Rekatkan pinggiran empanada dengan ujung garpu dengan cara ditekan-tekan perlahan. Tusuk-tusuk bagian tengahnya menggunakan garpu agar adonan matang secara merata. Olesi telur.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180º C hingga matang selama ± 35 menit. Keluarkan. Angkat. Sajikan panas.

Untuk: 15 buah 

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / http://www.femina.co.id

KulinerPlus

Cuisine Francaise

Masakan Perancis sama hal nya dengan masakan China, banyaknya variasi karena pengaruh dari budaya Perancis sendiri. Rasanya yang lezat dan penyajian nya yang cantik serta menarik yang membuat masakan Perancis ini mudah digemari.

Kuliner Perancis memiliki beberapa kategori :

• Cuisine bourgeoise ("masakan klasik") adalah jenis kategori kuliner yang meliputi jenis masakan-masakan klasik yang dahulunya merupakan jenis masakan daerah. Jenis hidangan ini terlihat penuh ragam dan menggunakan banyak saus krim.

• Haute cuisine atau Grande cuisine ("masakan agung") adalah jenis masakan klasik yang disajikan dengan cara yang unik dan ekstrem. Ciri khasnya adalah elegan, ramai, mewah, cenderung berat dikarenakan penggunaan krim yang banyak. Tampilan hidangan pun diperhatikan dengan cermat, misalnya sayuran harus dipotong dengan ukuran yang tepat dan seragam. Bahan-bahan yang dipergunakan merupakan yang berkualitas terbaik. Masakan jenis ini dikenal dengan harganya yang mahal.

• Cuisine nouvelle ("masakan baru") adalah jenis kuliner baru yang berkembang di tahun 1970-an sebagai reaksi menentang sekolah memasak klasik. Masakan yang disajikan sederhana dan kurang ragam serta tidak menganjurkan penggunaan saus krim yang terlalu banyak. Cara penyajiannya pun tidak rumit serta lebih singkat. Bahan-bahan yang digunakan adalah khas regional dan musiman.

• Cuisine du terroir adalah jenis masakan yang memfokuskan pada pengembangan sajian khas daerah.Ciri khas masakan ini adalah agak bersifat kedaerahan. Bahan-bahan yang digunakan adalah produk-produk khas lokal. Pada saat ini, Cuisine du terroir lebih banyak menarik minat warga Perancis sehingga mengalami perkembangan yang pesat.

 Produk-produk yang kental sekali dengan negara Perancis adalah, Keju, Mayonaise, Mustard dan Anggur.

Berikut Makanan Manis yang enak banget dari Perancis, Mousse au Chocolat :

Bahan: (utk 2 org)

1 btr telur
2 sdm air
100 gr dark chocolate (45%)
1/2 lembar gelatin  *
1 cl rum
175 ml creme cair, kocok tp jgn sampai kaku

Cara membuat:
1.Potong lembaran gelatin, lembutkan dgn meletakkan didalam air.
2.Cairkan coklat didalam air yg mendidih (jgn dipanaskan langsung diatas kompor). Sisihkan sebentar.
3.Campur telur dan 2 sdm air, sambil dikocok didalam air yg mendidih, hingga berbusa. Setelah itu masukan gelatin yg telah lembut, kocok hingga benar² tercampur. Setelah itu masukkan campuran ini kedalam coklat yg sudah dilelehkan. Setelah itu masukan rum, aduk rata.
4. Jika sudah selesai, tinggal mencampurkan creme cair (yg sudah dikocok) dgn adonan no:3, aduk rata. Setelah itu, diamkan didalam lemari es selama kira 3 jam. Siap utk dihidangkan

* Mohon Gelatin diganti dgn bahan lainnya atau dihilangkan sama sekali krn utk saat ini Gelatin yg ada di jerman sepertinya tidak halal.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / google / http://idaschaerf.blogdrive.com

Makanan Khas India

8-9 tahun lalu (sekitar tahun 2000-an) pertelivisian Indonesia telah di dominasi dengan datangnya gelombang bollywood. Seni perfilm-an dari negara India ini sangat digemari, dari mulai anak kecil sampai ibu-ibu (admin juga *plakk). Sama halnya dengan Indonesia, negara satu ini pun kaya akan budaya, apalagi kulinernya yang terkenal akan bumbu-bumbu rempah nya yang kaya dan khas.

Makanan utama dari negara dengan ibukota di New delhi ini adalah beras, gandum dan kacang-kacangan. India juga terkenal dengan makanan roti dan kari nya.

Kare

Beberapa makanan khas India adalah :

1. Chapati, terbuat dari tepung gandum dan garam dengan minyak dipanggang dengan panggangan dari tanah liat. Setelah matang biasanya di santap dengan kari daging, ayam atau kari sayuran
2. Kaju Katli. Makanan ini adalah semacam makanan manis khas India yang dibuat dari kacang mete, gula, mentega, dan semacam rempah khas India. Dibentuk seperti wajik dan disajikan dalam bentuk bunga
3. Adapun snack atau gorengan seperti brad pacori ( roti tawar & kentang yg direbus kemudian digoreng), Momo (semacam siomay) dengan isian sayuran dan bawang merah tanpa ayam
4. Nasi briyani adalah makanan berbahan dasar beras dicampur dengan rempah rempah, sayuran dan daging
5. Aneka jenis Kari, mulai dari kari ayam, daging hingga sayuran

 Berikut resep minuman khas India, yaitu Aam Lassi :

Bahan Yang Dibutuhkan

• 2 buah (800 – 1000 gram) mangga matang
• 1200 ml yogurt tawar
• 1000 ml air matang
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 2 sdt air mawar
• 6 sdm gula kastor

Cara Membuat

• Kupas mangga, ambil daging / buahnya, potong-potong kecil, sisihkan 2 sdm untuk taburan.
• Campur yogurt, air matang, kapulaga, air mawar, dan gula kastor dalam mangkuk besar. Masukkan mangga iris, aduk.
• Tuang adonan ke dalam blender. Proses hingga halus, lakukan dalam beberapa tahapan hingga semua bahan halus.
• Tuang lassi ke dalam gelas-gelas saji, taburi mangga iris, hidangkan segera. Atau sajikan dingin dengan tambahan es batu.

~Semoga Bermanfaat~

Laper ?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://cuapcuapku.blogdetik.com / http://reseprecipe.com